Nutrition et idées reçues

Article intéressant trouvé sur Overstim's

http://www.overstims.com/detailavisspecialiste.php?id=120&utm_source=newsletter&utm_medium=e-mail&utm_campaign=nl_fra090220

Article intéressant mais un peu trop ciblé sur les compléments alimentaires, alors que tout se trouve dans son assiette.

Je suis d'accord, j'avais mis sur mon site "bien qu'orienté produits Overstims".

Par contre il est intéressant par rapport aux idées reçues

Il ya beaucoup d'erreur grossières dans les explications données dans ce mini interview, soit c'est volontaire et c'est de l'escroquerie, soit c'est par manque de réelles connaissances nutritionnelles et c'est encore plus génant, parceque ça signifie que les bases scientifiques sur lesquelles sont conçues les produits et grâce auxquelles les conseils d'utilisation de ces mêmes produits sont délivrés (produit que personnellement je n'utilise pas) sont très peu sûres...
Benoit

Est ce que tu peux développer un peu svp, c'est intéressant ce que tu racontes

J suis d'accord avec toi Benoit.
Tout n'es pas aux mais plutot détourné au profit du vendeur; exemple sur ce copier/coller:
1 - Je prends un solide petit-déjeuner mais j’ai parfois les jambes vides dès qu’il faut faire un effort !
Un petit-déjeuner trop lourd risque de vous peser sur l’estomac pendant toute la durée de l’effort physique. N’oubliez pas que l’effort digestif est le premier consommateur de votre énergie. Il existe des produits (GATOSPORT ou SPORDEJ) qui fournissent beaucoup d’énergie sous un faible volume.
On peut comprendre l'auteur de ce texte. Effectivement pour digerer un repas , le sang sera mobilisé et de ce fait , une activité physique soutenue serait compromise ou du moins génée. (GATOSPORT ou SPODEJ) pourrait répondre aux besoins energétiques du coureur qui voudrait faire du stoc avant sa course . Mais c'est là ou se trouve l'erreur.

salut a tous;

je peux vous certifié que benoit a de sérieuses connaissances en nutrition et il peut nous donner de sérieux conseils.

je l ai déja consulté une fois pour avoir les bases de la nutrition sportive.de superbes explications , tres claires et utiles.

Sur l'exemple cité par athlétic 73, il y au moins une grosse erreur. Soit le petit déj est effectivement "solide", et alors les symptômes ne seront jamais les jambes vides s'il est trop conséquent. Soit les jambes sont vides, on alors le symptôme classique d'une hypoglycémie reactionnelle à une ingestion trop importante de sucre à index glycémique élevés (exemple typique un gros bol de céréléales comme celles que l'on trouvent en grande surface, qui se comporte exactement comme du sucre blanc) qui laisse sans force 2h après la fin du repas. Mais celui qui prend le départ dune épreuve alors que la digestion n'est pas finie aura plus les jambes lourdes ou dures et la sensation d'essoufflement que les jambes vides! Autre erreur (pour ne pas dire stupidité..) , au dernier repas précédent une épreuve quelle qu'elle soit on a pas pas besoin d'une grande quantité d'énergie, mais simplement de l'énergie nécessaire pour assurer une glycémie constante jusqu'au départ. Pour certain se sera un poridge légé 2h avant la course, pour d'autres une bonne assiette de riz et un oeuf ou du jambon 4h avant, ou effectivement un morceau de Gatosport (mais il faut savoir que c'est fabriqué avec de mauvaises graisses - saturées - et de mauvais sucres -raffinées - donc pas génial d'un point de vue équilibre micronutritionnel!). Voilà pour une seule des questions soulevées, et elles sont toutes aussi mal traitées... y a encore du boulot pour ne pas faire avaler (au propre comme au figuré!) n'importe quoi sous prétexte de vendre du vent.

re-Benoit
Effectivement, il ne faut pas prendre du sucre blanc avant une épreuve pour éviter l’hypoglycémie. Pourtant certains athlètes connaissent ce problème rien que par l’effet du stress. Il leur faut maintenir à niveau leur glycémie en absorbant ce qu’on pourrait nommer « la ration d’attente ». D’où la démarche de OVERSTIMS.
Pour ce qui est du repas précédent la course ou le but est la recharge glucidique ( sucre lent en priorité) . Je vois la chose différemment. Nous avons besoin de nourriture, mais seule une partie est sélectionné par notre organisme est transformé en micro nutriment pour le bon fonctionnement de celui-ci. Cette transformation demande beaucoup de temps.
Dans le même état d’esprit, je préconise une alimentation riche en sucre lent, et sans exagération sur au moins 3 jours avant l’épreuve.
Tout cela pour dire qu’il faut se méfier de bons nombre de produits existant sur le marché pour des raison que tu as évoqué.

J'ai encore fait un copier/coller car le texte qui suit est riche pour le débat!
9 - J’ai 2 kilos de trop pour être à mon poids de forme alors je supprime 2 ou 3 repas par semaine mais j’ai l’impression de manquer de forces.
La notion de poids à perdre est souvent dénuée de fondement. S’il peut être souhaitable de réduire la masse graisseuse, il faut bien se garder de sauter des repas car ce serait au détriment de la masse musculaire et des forces utilisables. Un régime adapté peut faciliter la perte de poids tout en préservant la masse musculaire. Retrouvez votre PROGRAMME AFFUTAGE.
Aller, on pourrait développer la discussion sur le poids de forme! cela veut dire quoi?

Personellement j'ai besoin d'un bon déjeuner avant une course sinon je me sens "vide"
Mon exemple perso :1/ course le matin départ 9h30 : 2 yaourt nature + 7 biscottes gerblé au germe de blé +2 tranches pain d'épice +1 kiwi +une banane ,et un petit café .fin du déjeuner à 6h

2./course à 17h: 1 assiette de pates à l'huile d'olive + 1oeuf à la coque +3 biscottes +1 tranche jambon +1 yaourt nature mélangé à une compote au fruit +1 tranche de pain d'épice et un biscuit au germe de blé et un café . fin du repas à 12h30

Ces 2 ex de déjeuner m'ont personellement réussi ,j'étais bien pdt ces 2 courses l'été dernier.
C'est peut etre un poil trop sucré? des avis?

P.S: j'évite le pain le jour de l'épreuve , remplacé par des biscottes qui se digèrent mieux parait-il... des avis sur celà?
et que penser du lait? plutot lait ou yaourt?
Hervé

Bien intéressant ce sujet!

Je sais que c'est pas bien mais moi *je ne mange rien de rien* le matin d'une épreuve , j'ai tout essayé gatosport barre de céréales de marque différentes céréales complètes pain et j'en passe.......impossible sinon des nausées pendant l'épreuve et points de côtés...alors je préfère courir le ventre vide.
Si course le soir,très très léger déjeuner le matin (pain thé ou café et 1 kiwi)et ensuite rien jusqu'au soir,juste de l'eau.


Par contre prendre un gel ou 1 sucre juste avant une épreuve c'est garantie jambes en cotons et étourdissement,j'ai essayé une seule fois jamais plus je ne le referai.

A tout niveau hervé, tes repas sont parfaitement équilibré. Tu utilise les meilleurs produits comme l'huile d'olive qui pressée à froid conserve toutes ses substances nutritives et riche en omega3, les meilleurs fruits pour les sportifs comme la banane qui n'est pas acide. Tu peux aussi écraser la banane et rajouter du chocolat noir . Tu as raison aussi de remplacer le pain par les biscottes et plutôt préférer les yaourts que le lait pour des raisons ( cela dépend des personnes) d'intolérance ou de trouble digestifs.
Pour mon exemple personnel ,je prends mon dernier repas minimum 5 heures avant ma course et je bois un peu d'eau régulièrement jusqu'au départ sur 800m qui est ma discipline.
J'entraîne des sprinters, et quand je vois ce qu'ils mangent avant leurs courses!!!t'en serait malade! exemple : chips, barre chocolaté, bonbons de toute sorte...

Voici pour ceux celles qui font attention à leur ligne:La biscotte est presque une fois et demie plus calorique que le pain (380 Kcal pour 100 grammes de biscotte contre seulement 280 Kcal pour 100 grammes de baguette de pain).pour obtenir l’équivalent en poids d’une demi baguette, il faut pas moins de douze biscottes et demie.

sans compter qu'il y a certainements des graisses hydrogénées dans les biscottes...

Bonjour à tous et toutes

je suis trailer en Isère depuis (pff, + que çà). Mon frère, coureur aussi , étant une référence en matière de nutrition sportive (D.RICHE pour ceux qui s'intéressent au sujet) et appliquant régulièrement ses conseils et méthodes lors de la préparation de mes épreuves (trails et marathons à ski de fond), je pense être maintenant suffisamment renseigné pour émettre un avis éclairé sur ces idées reçues

- Petit-dej et repas d'avant-course

Si vous pris soin de bien appliquer le programme suivant :
- De J-6 à J-3 au matin ou à midi, suppression de TOUS les sucres quels qu'ils soient pour metter l'organisme en dette de glycogène
- A J-3, dernière sortie A JEUN (matin ou midi) pour épuiser les dernières réserves glucidiques
- De J-3 à J-1 , repos et recharge glucidique en profitant du phénomène dit de "surcompensation" ,si possible à base de "nouilles liquides" (type maxims, Overstims, Leppin etc..)pour plus de facilité et pour pouvoir à côté conserver une alimentation normale et diversifiée et de gateau hyperprotidique (gatosport ou autre), je peux vouis garantir que le dernier repas du soir et le p'tit-dej d'avant-course ne servent à rien. J'ai procédé par exemple de cette manière à l'Euskal Trail 2003 (4ème), en partant à jeun le matin des 2 étapes, et je n'ai jamais coincé. Chaque fois que j'ai procédé différemment (pasta-party la veille et p'tit dej le matin), j'ai pris un gros éclat et j'ai coincé...

- La ration d'attente

C'est désormais un fait avéré, le stress d'avant-course, surtout si l'on a beaucoup investi dans la préparation de l'épreuve et si le défi est élevé, consomme inutilement les réserves énergétiques et surtout, il met l'organisme dans un état de "surchauffe" qui fait que l'on risque fort d'avoir des soucis de rythme et de consommation énergétique (même si l'allure n'est pas très élevée), surchauffe que l'on paiera plus tard, et bien entendu au moment où l'on aura le + besoin de mobiliser le reste de ces réserves. Donc, oui, une ration d'attente bien préparée et bien gérée, c'est du confort de course en +

Sinon , j'ai une alimentation tout à fait normale (bien entendu néanmoins compatible avec la discipline que je pratique, donc attention portée sur les excès de protéines animales, de graisses saturées et de sucres rapides), bref une alimentation saine, une hydratation appropriée et tout va bien

Voilà...

c'est vrai pour les biscottes Candice , il faut bien regarder leur composition avant de les acheter; c'est là tout le problême, les industriels pour des raisons de profit ont inventer la mal bouffe; exemple les graisses trans qui sont des graisses bâtardes.
On devrait éliminer bon nombre des graisses malsaines qui envahissent nos assiettes;
pour exemple:
toutes les huiles raffinées, c'est à dire 90% de toutes les huiles de supermarché
toutes les graisses ou huile inodores
toutes les huiles riches en AGPI (acides gras poly-insaturés)
Presque toutes les vinaigrettes et mayonnaises achetées en supermarché
Presque toutes les magarines, car elles sont presque toujours fabriquées à base de graisse raffinées
Toutes les huiles emballées dans du plastique
La liste est longue, il faut savoir que 35% des cancers viennent de la nourriture
Et on vient d'autoriser en France l'utilisation à grande échelle des OGM en sachant pertinnement le danger que ça reprèsente pour notre santé.

salut a tous; super intéressant vos expériences; je pars du principe que c est comme pour l entrainement; il y a des bases , il faut les appliquer et tester ; on réagis tous différement et avec l expérience, on apprends a se connaitre et l on voie ce qui nous convient le mieux.

pour ma part,avant une course, le cake d authentic nutrition me convient tres bien et le gatosport aussi; l avantage que je trouve a ces produits, c est qu il se digere en 1h30 donc je peux dormir + tard le matin de la course

avez déja testé ces produits?

Ben voilà, notre ami Trailer a clairement expliqué les choses.
Pour rectifier une petite erreur commise par Athletic, l'huile d'olive ne contient pas d'acide gras omega 3 (acide alpha linolénique, que nl'on gtrouve dans les huiles de colza, de noix et les poissons gras) mais de l'acide oléique qui est certe intéressant aussi mais qui n'intervient pas pas dans les mêmes métabolisme. Il faut évidemment des deux...
Comme quoi, ce sujet aura permis d'éclaircir quelques points!

Merci d'avoir rectifier Benoit ,j'aurais du préciser que l'huile d'olive contient environ 2% d'acide gras linolénique de type oméga 3 ; Mais bon peu importe c'est une très bonne huile pour la santé.

Je crois aussi que c'est l'huile de lin qui est la plus riche en oméga3 , tu peux me donner ton avis sur la question?

Moi c'est, et si qq trouve une différence avec Gatosport sur la version chocolat banane, il est fort (d'un autre côté j'ai jamais fait de résultat):

300gr de farine de blé complet (ou semi-complète; gout moins pain d'épice)
150gr de miel d'acacia
1 sachet levure
1 oeuf
1 cuillière à café de bicarbonate de sodium
60gr de sucre en poudre
1 verre de jus d'orange

Mélanger le tout.

Ensuite option 1:
125gr de poudre d'amande

option 2:
3 bananes en purée
100gr de pépites de chocolat

La recette de Pascal est super! On pourrait même y ajouter unb peude corps gras, on peut aussi utiliser de la farine de riz en cas d'intolérence au gluten...
L'huile de lin est effectivement une très bonne source d'oméga 3 mais on ne la trouve pas à la vente en France (partout ailleur en Europe oui, peut-être les français ont-ils un métabolisme différent des autres !), la meilleure source d'oméga 3 en huile alimentaire est l'huile chanvre!

super; merci

je vais faire des économies...

salut Rachel: j'ai déjà essayé une recette de gatosport maison mais sans la levure pour éviter *le chimique* mais dans l'ensemble je prefère le gatosport d'Ovestim's ou bio que je trouve plus digeste mais cela ne tiens qu'à moi car j'ai de gros soucis gastrique alors l'alimentation j'y veille,j'ai pas le choix.
Le gatosport se cuit et se congèle très bien en petite part .Je connais aussi le cake authentique nutrition pas mal du tout.Mais toi tu fais beaucoup de long alors tu as besoin de manger le matin alors que moi à jeun ça va très bien pour des distances inférieurs à 14 km!

Pour l'huile de chanvre connais pas mais pourquoi pas , pour changer de l'huile d'olive et de Colza!


Merci en tout cas Benoit de tes conseils si précieux!

Benoit, tu vois quoi comme ajout de gras?

Je fais évoluer ma recette au fil du temps... Ce que je trouve génial avec ce concept, hormis le prix de reviens très bas par rapport à un gatosport, c'est que je n'hésite pas à le laisser trainer sur la table après mon petit dej pour les enfants, je sais ce qu'il y a dedans.